Los molinos hidráulicos harineros de la provincia de Granada

Los molinos hidráulicos harineros de la provincia de Granada

Los molinos hidráulicos harineros de la provincia de Granada es una obra de carácter histórico y etnográfico que documenta la importancia de la molinería tradicional en el desarrollo económico y social de la provincia granadina.
El libro analiza el funcionamiento, tipología y distribución de los molinos hidráulicos, así como su papel fundamental en la producción harinera a lo largo de los siglos. A través de un enfoque riguroso, se estudian los sistemas hidráulicos, la ingeniería tradicional, la organización del trabajo y la evolución de estas instalaciones en el contexto rural andaluz.