| Referencia: | 10663 |
| ISBN: | 9788420516448 |
TECNICAS ALIMENTARIAS/BREDA
Este manual ofrece una aproximación rigurosa a las técnicas alimentarias, abordando los procesos y métodos fundamentales empleados en la industria alimentaria. Resulta una referencia útil para estudiantes de tecnología de los alimentos, profesionales del sector y docentes que buscan material de consulta sobre tratamientos, conservación y transformación de productos.
Su enfoque práctico y estructurado permite comprender tanto los fundamentos científicos como las aplicaciones industriales, facilitando el aprendizaje y la actualización de conocimientos en un área clave para la producción y el control de calidad.
