RECETAS CLASICAS DE GUISOS (FONDO) [TAPA BLANDA] WILSON

RECETAS CLASICAS DE GUISOS (FONDO) [TAPA BLANDA] WILSON

Este recetario reúne una selección de guisos tradicionales elaborados con fondos y caldos como base fundamental de la cocina. A lo largo de sus páginas se explican técnicas clásicas para preparar estofados, ragús y platos de cuchara, prestando atención a los puntos clave de cocción, ligazón y condimentación.

Una obra pensada para cocineros aficionados y estudiantes que deseen dominar los fundamentos de la cocina tradicional y aplicar estas preparaciones en su día a día.

Presentada en tapa blanda, resulta una guía práctica y accesible para quienes buscan recetas fiables y bien explicadas.