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MEAT COOKERY CORDON BLEU
Obra de referencia en el arte de la preparación de carnes, este volumen recoge las técnicas y recetas clásicas asociadas a la prestigiosa tradición culinaria de Cordon Bleu.
El contenido abarca desde los cortes y métodos de cocción fundamentales hasta las elaboraciones más complejas, ofreciendo un recorrido práctico por las bases de la cocina profesional. Está pensado tanto para estudiantes de gastronomía como para cocineros que buscan perfeccionar su técnica.
Con un peso de 350 gramos, este ejemplar resulta manejable para su consulta en la cocina. Una adquisición valiosa para ampliar la biblioteca de cualquier apasionado de la buena mesa.
