| Referencia: | 825 |
| ISBN: | 9780600380177 |
GUIDE TO SAUCE-MAKING (STEP-BY-STEP) ALLISON, SONIA
Una guía práctica que acompaña al lector paso a paso en la elaboración de salsas, desde las bases más sencillas hasta preparaciones más elaboradas. El método progresivo permite adquirir confianza en la cocina y dominar técnicas fundamentales como el punto de cocción, el equilibrio de sabores y las texturas.
Resulta de utilidad tanto para quienes se inician en la cocina como para cocineros con experiencia que desean ampliar su repertorio. Un recurso claro y bien estructurado para consultar y aplicar en el día a día.
