| Referencia: | 3238 |
| ISBN: | 9788496177468 |
ARZAK SECRETOS
La obra del chef Juan Mari Arzak se presenta como una ventana a la cocina vasca más innovadora, desvelando las claves técnicas y creativas que han definido su trayectoria en la alta gastronomía.
A través de sus páginas, el lector encontrará un recorrido por procesos culinarios, combinaciones de sabores y la filosofía de trabajo de uno de los referentes internacionales de la cocina de autor.
Un volumen de consulta imprescindible para profesionales, estudiantes de hostelería y aficionados avanzados que deseen profundizar en los fundamentos de la vanguardia gastronómica.
