| Referencia: | 14286 |
| ISBN: | 978-84-92981-35-9 |
| Editorial: | Integral |
| Año: | 2011 |
| Medidas: | 21 x 15 cm |
| Páginas: | 159 |
Qué son los transgénicos: bioingeniería y manipulación de los alimentos
Jorge Riechmann aborda en esta obra una de las cuestiones más relevantes de la alimentación contemporánea: la bioingeniería aplicada a los alimentos y sus implicaciones éticas, ambientales y sanitarias. A lo largo de sus 159 páginas, el autor desmonta tópicos y ofrece claves para comprender qué son realmente los organismos modificados genéticamente, cómo se desarrollan y qué riesgos y debates suscitan.
Publicado en 2011 por la editorial Integral y escrito en castellano, este volumen de formato manejable (21 x 15 cm) se dirige tanto a lectores interesados en la ecología y el consumo responsable como a estudiantes y profesionales que buscan una introducción rigurosa y accesible al tema. Una lectura útil para formarse un criterio propio sobre la manipulación genética de los alimentos.
