ENTRE EL PLACER Y LA NECESIDAD

ENTRE EL PLACER Y LA NECESIDAD

Entre el placer y la necesidad, de Francisco García Olmedo, es una obra editada por Crítica que invita a reflexionar sobre la relación entre la alimentación, la ciencia y las elecciones cotidianas. El autor, reconocido experto en biología y tecnología de los alimentos, analiza con rigor y claridad cómo influyen la cultura, la economía y la biología en lo que comemos y por qué lo hacemos.

Un texto de divulgación científica pensado para lectores curiosos, estudiantes y profesionales interesados en comprender mejor los mecanismos que hay detrás de nuestra dieta y las paradojas del consumo moderno.