GRAN ENCICLOPEDIA DE LA COCINA - TOMO I

GRAN ENCICLOPEDIA DE LA COCINA - TOMO I

Gran Enciclopedia de la Cocina – Tomo I es el primer volumen de una completa obra gastronómica publicada por ABC y Ediciones Nobel en 1993, elaborada con la colaboración de la Academia de la Cocina Española. Se trata de un ambicioso proyecto editorial que reúne miles de recetas y conocimientos culinarios tanto de la cocina española como de la internacional.
Este primer tomo está dedicado a los entremeses y aperitivos, caldos y sopas, ensaladas, verduras, legumbres, patatas y cocina con horno microondas, combinando recetas paso a paso con explicaciones sobre propiedades nutritivas, técnicas de preparación, conservación de alimentos y consejos prácticos para cocinar con éxito.