Bon Appétit. El gran AMC-Vademécum del condimento de la cocina moderna

Bon Appétit. El gran AMC-Vademécum del condimento de la cocina moderna

Bon Appétit. El gran AMC-Vademécum del condimento de la cocina moderna es un amplio recetario de Gisela Nau concebido en relación con el sistema de cocina y las baterías de cocina comercializadas por AMC Alfa Metalcraft Corp. La obra reúne alrededor de 358 páginas profusamente ilustradas y presenta un conjunto de recetas y orientaciones destinadas a la preparación cotidiana de alimentos, incorporando además explicaciones sobre técnicas culinarias y principios relacionados con la alimentación. El libro presta especial atención a métodos de preparación que permiten cocinar con poca o ninguna grasa y sin añadir agua, planteamiento característico de la filosofía culinaria de AMC, y combina las recetas con información sobre los alimentos, sus propiedades y determinados aspectos de la nutrición. Entre sus contenidos aparecen referencias a vitaminas, valor nutritivo, peso ideal y características de distintos alimentos, de modo que el volumen pretende funcionar no solo como recetario, sino también como manual práctico sobre la alimentación y la organización de la cocina. Las recetas abarcan diferentes ámbitos de la cocina doméstica, incluyendo preparaciones saladas, repostería, café y especias, y están acompañadas por abundante material gráfico.